LỐC CỐC … HỦ TIẾU GÕ ĐÂY AI ĂN HỦ TIẾU GÕ KHÔNG ? – CKK

Lốc cốc là âm thanh quen thuộc của món Hủ Tiếu Gõ vang lên khắp các con phố ngõ hẻm Sài Gòn. Những lúc tối đói bụng mà có tô Hủ Tiếu Gõ nóng hổi thì ngon còn gì bằng !? Trong video này, CKK chia sẻ với bạn cách nấu Hủ Tiếu Gõ thơm ngon, nước lèo trong, vị ngọt thanh đậm đà, kèm theo đó là công thức pha sốt ăn hủ tiếu khô cực hấp dẫn.❤

➨ BÒ VIÊN :
➨ HỦ TIẾU NAM VANG : &
➨ HỦ TIẾU BÒ KHO :

♨ CÔNG THỨC HỦ TIẾU GÕ: (5 – 6)
– 30g tôm khô
– 300g thịt nạc đùi
– 200g thịt nạc xay
– 3 con khô mực nhỏ
– 1.5kg xương ống
– 20g Hành tím tỏi phi
– 1 củ cải trắng
– 150g bò viên
– 1 củ hành tây
– 3 củ hành tím
– 3 củ cải trắng muối (xá bấu)
– 3.5 Lít nước
– Ăn kèm: giá (đỗ), rau sà lách, hẹ, hành lá
– 250g hủ tiếu

♨ CÁCH NẤU HỦ TIẾU GÕ KHÔ VÀ HỦ TIẾU GÕ NƯỚC:
– Xương heo và thịt đùi rửa sạch với nước muối. Trụng sơ qua nước sôi cho sạch, rửa lại với nước lạnh. Tôm khô rửa sạch, ngâm 15 phút. Xá bấu rửa sạch muối, ngâm trong nước muối loãng từ 2 – 3 tiếng rồi cắt lát dày 1 cm.
– Hành tây cắt làm 3 rồi đem nướng với 3 củ hành tím, 3 con khô mực. Nếu phần nào cháy thì cắt bỏ. Củ cải trắng cắt lát dày 2 cm – 3 cm.
– Cho phần xương và thịt heo đã sơ chế sạch, hành tây hành tím mực nướng, tôm khô, củ cải trắng, xá bấu vào nồi. Nấu với lửa nhỏ trong 1 tiếng. Nêm nếm lại sao cho vừa ăn, thêm 2 thìa cafe hạt nêm, 3 thìa cafe đường phèn.
– Thịt heo xay ướp với ít hành tím, tỏi bằm, hạt nêm, dầu hào, nước mắm, đường. Ướp 15 phút. Phi thơm 1 thìa cafe tỏi, cho thịt heo xay vào xào với lửa vừa. Khi thịt heo hơi khô thì tắt bếp.
– Với hủ tiếu gõ nước: cho ít giá vào tô, trụng sơ hủ tiếu cho vào tô, để lên vài lát bò viên, vài lát thịt nạc heo, ít thịt heo xay xào, hành phi, tỏi phi, hẹ. Chang nước lèo nóng lên rồi rắc ít hành lá, tiêu.
– Với hủ tiếu gõ khô: Trụng hủ tiếu và ít giá cho vào tô, thêm 1 thìa cafe dầu tỏi rồi trộn đều cho sơi hủ tiếu không bị dính. Chang lên ít nước sốt rồi trộn đều. Xếp lên vài lát bò viên, thịt nạc heo, thịt heo xay xào, hành phi, tỏi phi, ít tiêu. Múc nước lèo nóng cho vào chén cùng 1 cục xương nhỏ, rắc ít hành lá, hẹ, tiêu.

♨ CÁCH LÀM NƯỚC SỐT ĂN HỦ TIẾU GÕ KHÔ:
– Pha sốt với 1.5 muỗng canh nước tương, 4 muỗng nước lọc (có thể dùng nước lèo thay thế), 2 thìa cafe dầu hào, 1.5 thìa cafe đường.
– Bắt lên bếp khuấy cho tan hết gia vị. Chuẩn bị 1/2 chén nước pha với 1 thìa cafe bột bắp.
– Khi sốt bắt đầu sôi cho phần nước bột bắp vào từ từ, vừa khuấy đều. Khi thấy sốt đạt độ sánh vừa ý thì tắt bếp.

♨ CHÚ Ý KHI NẤU HỦ TIẾU GÕ TẠI NHÀ:
– Muốn nước lèo Hủ tiếu gõ trong thì phần xương và thịt heo nên sơ chế sạch, trụng sơ với nước sôi rồi rửa lại với nước lạnh. Để nồi nước lèo thơm ngon đúng vị cần có củ cải trắng, tôm khô, xương ống, mực khô và củ cải trắng muối (xá bấu).
– Để thịt heo trắng ngon thì sau khi nấu chín có thể vớt ra cho vào tô nước đá. Khi thịt heo nguội thì cắt thành từng lát mỏng.
– Mặc dù là hủ tiếu gõ nhưng có thể dùng nước lèo ăn với bánh canh, nui, mì.

#CKK chúc các bạn làm thành công #HủTiếuGõ nhé! ⛄

► Ủng hộ / Donate ❤ :
► Kết bạn / Add Friend:
► Đăng ký nhận thông báo video mới nhất / Subcribe:

I Saw Three Ships của Audionautix được cấp phép theo giấy phép Creative Commons Attribution (
Nghệ sĩ:

Nguồn: https://hip-hop-music-classic.com

Xem thêm bài viết khác: https://hip-hop-music-classic.com/meo-vat/